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NMA Sanders

Présentation

La NMA (Nouvelle Minoterie Africaine) créée le 13 mars 1996, est une entreprise industrielle sénégalaise qui évolue dans le secteur agroalimentaire et produit :

  • De la Farine de blé tendre
  • Des aliments pour Bétail sous la marque KHONTE
  • Des aliments pour Volaille et pour poissons,
  • Des Pâtes Alimentaires sous la marque PASTAMI.

Concessionnaire exclusif de la marque Sanders en Afrique de l’Ouest, la NMA est une société entièrement sénégalaise de par ses ressources humaines, son encadrement et son capital.

Acteur majeur dans son secteur d’activité, la NMA offre une large gamme de produits en nutrition humaine et animale.

Sa capacité de production journalière est de :

400 tonnes pour l’usine d’aliment
250 tonnes pour le moulin
55 tonnes pour les pâtes alimentaires

Vision et Valeurs de la NMA

VISION

……Nourrir la vie …..

  • Elargir notre gamme de produits par la recherche et le développement
  • S’ouvrir aux marchés internationaux
  • Développer l’agro business pour parvenir à une autosuffisance de nos besoins en matières premières

VALEURS

Le socle de notre organisation repose sur un certain nombre de valeurs :

  • La qualité de nos produits
  • La satisfaction client
  • L’assistance et l’accompagnement de nos clients /partenaires
  • La valorisation de notre capital humain

Pourquoi choisir NMA?

La NMA se distingue des grands groupes agro-industriels par son modèle économique original. Son niveau de performance est également confirmé par l’évolution de ses résultats.

Depuis sa création, la NMA a réussi à acquérir puis à asseoir une position stratégique au sein du tissu économique sénégalais. Confortée par sa solidité financière, elle est à même de relever de nouveaux défis.

Pour les collaborateurs, cela est la garantie de pouvoir envisager leur activité sur le long terme et de nouer des relations de confiance avec leurs clients/partenaires, que ce soit au Sénégal ou à l’étranger.
Chaque collaborateur porte le projet de NMA et ses valeurs : équité, solidarité, esprit d’innovation et performance au service du plus grand nombre.

Fidèle à sa charte où l’épanouissement des hommes occupe une place prépondérante, le développement de la carrière de ses collaborateurs reste une priorité pour l’équipe managériale.

Les Produits NMA


Volaille
L’aliment volaille se décline en deux gammes :

La gamme chair

Elle se compose de trois produits :

Aliment Chair Démarrage en miettes
Aliment Croissance en granulés
Aliment Finition en granulés
La gamme pondeuse

Elle est constituée des aliments :

Poulette Premier Age en miettes
Poulette Deuxième Age en farine
Pondeuse Œuf Jaune en farine
.
Des concentrés d’aliments appelés Noyaux sont également mis à la disposition des éleveurs.

La NMA fabrique également des aliments pour dindes, pintades, canards, poissons, autruches ….

Ces aliments sont dits techniques et fabriqués sur demande.

‘L’usine dispose d’une chaine de fabrication d’une capacité de 400 T /jour’

Produits
Aliments Poulettes – 1 er age
Aliments Poulettes – 2 ème age
Aliments Pondeuses – Oeufs Jaunes
Aliment Chair Finition
Aliment Chair Croissance
Aliment Chair Démarrage Miettes


Betails

Nous disposons d’une large gamme de produits pour le bétail :

Le Tout Ruminant Granulé est un aliment d’entretien pour tout bétail.

Le Tenor-Ladoum est un aliment technique conçu pour les éleveurs professionnels. Il est enrichi en LALO (feuille de baobab) pour améliorer la digestibilité et l’appétence.

L’aliment Ovin Embouche est utilisé par les éleveurs professionnels de moutons de haute performance pour l’embouche et la production de lait.

L’aliment Vache laitière est destiné aux vaches hautes productrices de lait, et/ ou métissées, il propulse la production au-delà des attentes des éleveurs.

L’aliment Cheval est idéal non seulement pour les chevaux de course à hautes performances athlétiques, mais aussi pour les chevaux domestiques.
Ils sont adaptés à la demande des éleveurs en fonction du type d’élevage qu’il soit amateur ou professionnel.

Produits
Khonte Aliments Cheval
Khonte Aliments Vache laitière intensif
Khonte Aliments Ovins Embouche
Khonte Tenor ladoum Aliments Ovin
Khonte Aliments tous ruminants

Farines

Farine boulangère de blé tendre

La NMA propose une farine boulangère de blé tendre complémentée spécialement conçue pour répondre aux attentes des professionnels du pain.

Conformément à la réglementation de l’UEMOA, la NMA enrichie sa farine boulangère en fer et en acide folique afin de lutter contre les carences nutritionnelles de la population.

Farine pâtissière

Farine ultra blanche et extra fine apte pour la préparation des cakes, génoises, gâteaux moulés et beignets.

Farine biscuitière

La farine biscuitière est destinée à la fabrication des biscuits, elle est produite à partir de blé à faible teneur en protéine.

L’usine dispose d’une chaine de fabrication d’une capacité de 250T /jour’

Produits
Farine Boulangère de Blé Tendre
Farine biscuitière
Farine de blé patissière
Farine Patissière – Type 45

Pates Alimentaire

La NMA a réussi à s’imposer sur le marché sénégalais et sous-régional par des produits de qualité grâce à son savoir faire associé à la technologie de FAVA et ce, malgré une grande concurrence des pates de fabrication locale, européenne et maghrébine.

La NMA utilise les meilleures semoules de blé dur qui répondent à nos besoins spécifiques.

Les pâtes PASTAMI peuvent être savourées à tout moment de la journée, petit déjeuner, déjeuner, diner.

En entrée : Nos pâtes courtes peuvent être préparées en salade accompagnées de légumes, de poulet froid ou de thon.

En plat de résistance : les pâtes Pastami sont exquises en gratin, elles peuvent être accompagnées de volaille, de viande, de poisson, de fruits de mer ou de jambon.

En dessert : nos Mouhamssa thiep ou plomb sont délicieuses avec du lait, du fromage blanc ou de la crème fraiche. Elles font le bonheur de toute la famille.
Les pâtes Pastami conservent toutes leurs valeurs nutritives quand elles sont légèrement cuites et sont une excellente source d’énergie et de protéines. Elles sont recommandées aux personnes qui ont besoin d’énergie à long terme comme les sportifs de haut niveau.

Pastami est adapté à toutes les couches sociales : femme, enfants, sportifs, personnes agées et également professionnels de la restauration.

Elles sont économiques par leur temps de cuisson court, elles sont copieuses, pas chères mais surtout succulentes.

Produits
Les mouhamssa
Les cheveux d’ange
Les fusilis (torsadées)
Les coquillettes

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NMA Sanders

Téléphone: +221 33 879 00 00

Fax: +221 33 854 29 93

Siége social : Km 11 Route de Rufisque Dakar

 
NMA Potou
 
Téléphone: +221 33 832 02 24 
 
Siége social :  5, Rte de Rufisque, Dakar, Senegal
 
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Bissap

Bissap Rouge - Khonkeu

L’hibiscus sabdariffa, aussi appelé roselle, oseille de Guinée ou Bissap au Sénégal, est la plante principalement utilisée pour faire de l’infusion d’hibiscus. Les calices des fleurs sont d’abord séchés puis portés à ébullition pour produire l’infusion, pouvant être consommée chaude ou froide selon les préférences. De nombreuses boissons traditionnelles sont faites à base de cette plante, mais elles sont souvent très sucrées et moins bénéfiques pour la santé.


Voici 8 raisons de choisir l’infusion d’hibiscus comme votre tisane préférée :

  1. Diminution de la tension artérielle: Des études suggèrent que l’infusion d’hibiscus réduit efficacement la tension artérielle, même chez les personnes à risque d’hypertension, y compris les diabétiques.


  2. Maintien d’un bon niveau de cholestérol et de triglycérides: L’hibiscus aide à équilibrer le cholestérol et les triglycérides, notamment chez les personnes atteintes de syndrome métabolique.


  3. Prévention du stress oxydant: L’infusion d’hibiscus est riche en antioxydants qui combattent le stress oxydatif provoqué par les radicaux libres.


  4. Prévention de certains cancers: Des études préliminaires montrent des effets prometteurs de l’hibiscus sur certains cancers, comme la leucémie et le cancer de l’estomac.


    Réduction de l’obésité et des risques associés: Les composés de l’hibiscus favorisent la perte de poids et peuvent aider à lutter contre la résistance à l’insuline et la stéatose hépatique non alcoolique.



  5. Antidépresseur naturel: Certains bio-flavonoïdes présents dans l’hibiscus pourraient aider à lutter contre les symptômes de la dépression.


  6. Remède contre l’infection staphylococcique: Les extraits d’hibiscus ont des capacités antibactériennes, notamment contre le staphylocoque doré.


  7. Prévention des calculs rénaux: En tant que diurétique, l’infusion d’hibiscus peut réduire la formation de calculs rénaux.

Effets secondaires et contre-indications : L’infusion d’hibiscus peut être nocive pour le foie en très grandes quantités. Il est généralement recommandé de consommer entre 3 et 8 tasses de 225 ml par jour. Chez les femmes enceintes, l’hibiscus peut provoquer des naissances prématurées en raison de ses effets emménagogues. Il est également déconseillé pendant l’allaitement.

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Gingembre

Bien qu’il soit surtout connu pour ses propriétés aphrodisiaques, le gingembre dissimule bien d’autres vertus médicinales et thérapeutiques ! Anti-nauséeux, anti-inflammatoire, antibactérien, antioxydant… Voilà un aperçu des mille et une indications de cette plante herbacée dont on retrouve des traces 3 000 ans en arrière dans des écrits chinois et indiens. Aujourd’hui, c’est surtout son rhizome qui est consommé sous de multiples formes : frais, séché, en poudre, en gélule, en tisane… Partons à la découverte des bienfaits du gingembre sur la santé.

Que contient le gingembre ?

Connaître la composition du gingembre est utile pour comprendre ses multiples indications thérapeutiques. Pour commencer, cette plante séculaire est naturellement riche en minéraux tels que le phosphore, le manganèse, le fer, le calcium, le sodium ou encore le magnésium. Mais son exceptionnelle richesse ne s’arrête pas là puisqu’il est incroyablement pourvu en vitamines (C, B1, B2 et B3). Son rhizome, lui, renferme des lipides, des protéines, des glucides et de l’amidon. Bref, de quoi constituer un parfait petit cocktail santé !

Favoriser la digestion

Il s’agit probablement de l’atout majeur du gingembre. Stimulant naturel du métabolisme, le rhizome aurait une action sur la production biliaire et stimulerait l’activité enzymatique impliquée dans le mécanisme digestif. Résultat : la digestion s’opère plus rapidement. D’autre part, la consommation régulière de gingembre assure l’équilibre de la flore intestinale, soulage le tractus digestif et favorise la digestion des graisses. C’est d’ailleurs pour cela qu’il possède la réputation d’être un condiment “brûleur de graisses”.

Réduire les nausées

Riche en gingérols et en shogaols, le gingembre est reconnu officiellement par l’Organisation Mondiale de la Santé comme un composant naturel antiémétique, c’est-à-dire efficace pour lutter contre les nausées et les vomissements. Une vertu qui réjouit toutes les femmes enceintes qui sont sujettes à ce type de troubles au cours de leur grossesse. Mais son champ d’application va au-delà puisque le rhizome est également utilisé pour atténuer les vomissements consécutifs à un traitement chimiothérapeutique.

Atténuer les douleurs

Parmi les anti-inflammatoires 100 % naturels, demandez le gingembre ! Moins connu que les autres, ce bienfait santé est pourtant avéré. Arthrites, rhumatismes, tendinites, lombalgies… De nombreux maux peuvent être soulagés par cette plante ancestrale. En effet, le gingembre altère la sécrétion des prostaglandines. Or, cette hormone est impliquée dans la mise en œuvre du processus inflammatoire.

Lutter contre la fatigue

Particulièrement riche en vitamines, en oligoéléments et en sels minéraux, le gingembre a su s’imposer parmi les principaux tonifiants naturels vendus dans le commerce. Dotée de propriétés stimulantes et revitalisantes, cette plante est particulièrement indiquée en cas de baisse de tonicité passagère. C’est également un excellent antiviral et antibactérien qui permet de renforcer les défenses immunitaires et, ainsi, d’éviter les affres des maladies hivernales.

Comment se consomme-t-il ?

Pour bénéficier des différents bienfaits du gingembre sur votre santé, il est conseillé d’en ingérer quotidiennement. Râpé, infusé, saupoudré… À vous de choisir sous quelle forme vous le préférez ! Si vous optez pour un usage interne, la poudre, la teinture et la tisane sont à privilégier. Bien entendu, vous pouvez également le consommer frais en l’accommodant dans vos petits plats. Pour un usage externe, l’huile essentielle de gingembre et la teinture mère seront plus indiquées.

Les précautions d’emploi

Le gingembre peut être consommé par tout le monde et à toute heure de la journée à partir du moment où le dosage thérapeutique est respecté. Cependant, certaines contre-indications à sa consommation existent. Ainsi, il ne faut pas ingérer de gingembre avant une intervention chirurgicale, car c’est un anticoagulant. En cas de prescription médicale, pensez à avertir votre médecin traitant de votre consommation de gingembre afin qu’il vérifie les interactions médicamenteuses possibles. Si vous êtes enceinte, il convient d’obtenir un avis médical préalable avant de tester ses vertus.

Attention ! De fortes doses de gingembre pourraient interférer avec les médicaments pour le cœur et les médicaments pour le diabète.

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Courge

La courge est un légume très nutritif et bénéfique pour la santé. Elle est riche en fibres, en vitamines et en minéraux essentiels tels que la vitamine A, la vitamine C, le potassium et le magnésium. Voici quelques-unes des vertus de la courge :

  1. Elle peut aider à réduire le risque de maladies cardiaques grâce à sa teneur en fibres, qui peut aider à abaisser le taux de cholestérol dans le sang.
  2. Elle peut aider à améliorer la vision grâce à sa teneur élevée en vitamine A, qui est importante pour la santé de la rétine.
  3. Elle peut aider à renforcer le système immunitaire grâce à sa teneur en vitamine C, qui est un antioxydant important pour lutter contre les radicaux libres.
  4. Elle peut aider à réguler la glycémie grâce à sa teneur en fibres, qui peut aider à maintenir des niveaux de sucre dans le sang stables.
  5. Elle peut aider à maintenir une peau saine grâce à sa teneur en vitamine A et en antioxydants, qui peuvent aider à prévenir les dommages causés par les radicaux libres et à maintenir une peau hydratée.
  6. Elle peut aider à améliorer la digestion grâce à sa teneur en fibres, qui peut aider à favoriser un transit intestinal régulier.
  7. Elle peut aider à réduire l’inflammation grâce à sa teneur en antioxydants, qui peuvent aider à réduire les dommages causés par les radicaux libres et à réduire l’inflammation dans le corps.

En résumé, la courge est un aliment très sain et bénéfique pour la santé, qui peut aider à prévenir de nombreuses maladies et à maintenir une bonne santé générale

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Avocat

L’avocat est un fruit riche en nutriments, contenant une variété de vitamines, de minéraux et d’acides gras bénéfiques pour la santé. Voici quelques propriétés médicinales de l’avocat :

Avocat - Park Nadio
  1. Réduction du cholestérol sanguin : Les acides gras monoinsaturés présents dans l’avocat peuvent aider à réduire le taux de cholestérol sanguin.
  2. Amélioration de la santé cardiaque : Les acides gras monoinsaturés et les fibres solubles de l’avocat peuvent également aider à améliorer la santé cardiaque en réduisant le risque de maladies cardiovasculaires.
  3. Régulation de la glycémie : Les fibres solubles de l’avocat peuvent aider à réguler la glycémie et à prévenir les pics de glycémie.
  4. Effet anti-inflammatoire : Les antioxydants et les acides gras de l’avocat ont des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire l’inflammation dans le corps.
  5. Amélioration de la santé digestive : Les fibres insolubles de l’avocat peuvent aider à améliorer la santé digestive en favorisant le transit intestinal.
  6. Effet sur la peau et les cheveux : L’avocat est également riche en vitamines E et C, qui sont bénéfiques pour la santé de la peau et des cheveux. L’huile d’avocat est souvent utilisée dans les produits de soins de la peau et des cheveux en raison de ses propriétés hydratantes et nourrissantes.

Il convient de noter que, bien que l’avocat présente de nombreux avantages pour la santé, il est également riche en calories et en matières grasses. Il est donc important de le consommer avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée

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Gombo

Gombo

Le gombo, également connu sous le nom de “lady’s fingers” ou “okra” en anglais, est un légume vert comestible originaire d’Afrique de l’Ouest, mais qui est maintenant cultivé dans de nombreuses régions du monde.

Voici quelques avantages pour la santé associés à la consommation de gombo :

Faible teneur en calories : Le gombo est faible en calories, avec seulement environ 30 calories pour 100 grammes. Cela en fait un excellent choix pour les personnes qui cherchent à perdre du poids ou à maintenir un poids santé.

Riche en fibres : Le gombo est une bonne source de fibres alimentaires, ce qui peut aider à améliorer la digestion et à prévenir la constipation.

Riche en vitamines et minéraux : Le gombo est une bonne source de vitamines C, K et A, ainsi que de minéraux tels que le calcium et le potassium.

Antioxydants : Le gombo contient des antioxydants, tels que la vitamine C et les flavonoïdes, qui peuvent aider à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres.

Peut aider à réduire le taux de sucre dans le sang : Certaines études ont montré que le gombo peut aider à réduire le taux de sucre dans le sang, ce qui en fait un choix alimentaire potentiellement bénéfique pour les personnes atteintes de diabète.

Potentiel anti-inflammatoire : Certaines recherches ont suggéré que le gombo pourrait avoir des propriétés anti-inflammatoires qui pourraient aider à réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le cancer.

En somme, le gombo est un légume sain et nutritif qui peut apporter de nombreux avantages pour la santé lorsqu’il est inclus dans une alimentation équilibrée

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Oignon

Plusieurs études prospectives et épidémiologiques ont démontré qu’une consommation élevée de légumes et de fruits diminuait le risque de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies chroniques. Plus spécifiquement, des études indiquent que la consommation de légumes de la famille des alliacées (oignon, ail, échalote, ciboulette, oignon vert, poireau) pourrait avoir un effet protecteur contre les cancers de l’estomac et de l’intestin. Jusqu’à maintenant, les données sont insuffisantes pour établir un lien avec d’autres types de cancers (tels les cancers de la prostate, du sein, de l’oesophage et du poumon).

Cancer. Quelques études épidémiologiques font valoir l’existence d’un lien entre la consommation d’oignon et la diminution de l’incidence de différents types de cancers. D’abord, une synthèse d’études cas-contrôles réalisées en Italie et en Suisse révèle que la consommation d’une à sept portions d’oignon par semaine diminue les risques de cancer du côlon, du larynx et des ovaires. S’ajoute à cela un plus faible risque de cancer de l’oesophage, de la cavité orale et du pharynx avec un apport de sept portions et plus d’oignon par semaine. Les mêmes tendances s’observent pour les cancers du cerveau, de l’estomac et de l’oesophage (études réalisées en Chine). Des chercheurs des Pays-Bas rapportent une relation inverse entre la consommation d’oignon et l’incidence du cancer de l’estomac. Finalement, la mortalité par cancer de la prostate serait réduite grâce à un apport élevé en oignon. Les résultats de ces études d’observation doivent être interprétés avec prudence, car ils ne tiennent pas compte de plusieurs facteurs importants, tels la variété et le mode de cuisson des oignons, ainsi que les quantités précises consommées. De plus, certaines études n’ont pas réussi à démontrer de façon significative de tels effets protecteurs contre le cancer.

L’oignon pourrait agir à différents stades de développement du cancer. En effet, les études démontrent que des extraits d’oignon peuvent inhiber les processus de mutation qui déclenchent un cancer. Ils diminuent aussi la prolifération de cellules cancéreuses. Ces résultats proviennent d’études in vitro et chez l’animal. Les composés concernés et les mécanismes d’action précis sont de mieux en mieux connus et la recherche se poursuit.

Maladies cardiovasculaires. L’oignon contient des composés qui agissent sur différents facteurs de risques cardiovasculaires. La majorité des études sur le sujet ont été réalisées in vitro ou chez l’animal, mises à part quelques études préliminaires chez l’humain. L’oignon est reconnu pour sa capacité à diminuer l’agrégation plaquettaire in vitro, activité qui est toutefois fois plus faible que celle de l’ail. Notons que l’agrégation des plaquettes dans le sang augmente le risque de thrombose et, par le fait même, de maladies cardiovasculaires. Une étude récente a révélé que l’ajout d’oignon cru à l’alimentation de porcs pendant six semaines ne modifiait pas l’agrégation plaquettaire, mais diminuait de façon significative leur taux de triglycérides sanguins. Il est à noter que les quantités utilisées dans ces études équivalent à une consommation quotidienne d’un demi à un oignon et demi chez l’humain.

Une étude préliminaire effectuée chez l’humain a indiqué que la consommation d’environ trois oignons moyens (500 g), dans une soupe, diminuait l’agrégation plaquettaire ex vivo (test effectué en utilisant le sang prélevé chez les sujets). Toujours chez l’humain, la consommation quotidienne d’environ 220 g d’oignon cuit pendant deux semaines n’a pas permis d’observer d’effets positifs sur l’agrégation plaquettaire22. Certaines études ont révélé que les oignons possédaient une moins grande activité antiplaquettaire après leur cuisson. L’activité antiplaquettaire serait en partie attribuable aux composés sulfurés et aux flavonoïdes (quercétine) de l’oignon. Ces deux composés pourraient agir de façon synergique. Les modes d’action précis restent encore à être déterminés.

Antioxydants. Les antioxydants sont des composés qui protègent les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres. Ces derniers sont des molécules très réactives qui seraient impliquées dans le développement des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissemen. Les principales classes d’antioxydants de l’oignon sont les anthocyanines et les flavonols (plus spécifiquement la quercétine). Les anthocyanines donnent la couleur rouge à certaines variétés d’oignon, et les flavonols colorent les oignons jaunes. Il est à noter que ces composés antioxydants se logent surtout dans les couches externes des oignons. Les oignons blancs contiennent peu d’antioxydants comparativement à ceux de couleur jaune et rouge. De plus, les variétés d’oignons rouges ont en général un contenu en antioxydants et une activité antioxydante supérieurs aux variétés d’oignons de couleur pâle. Une étude effectuée à l’Université Cornell dans l’État de New York indique que les oignons de type Western Yellow, New York Bold et Northern Red possèdent une activité antioxydante jusqu’à huit fois supérieure à celle d’autres variétés.

Avec le thé et la pomme, l’oignon — particulièrement le jaune — est une source majeure de quercétine. La quercétine de l’oignon serait absorbée en quantité appréciable dans l’organisme, résultant ainsi en une augmentation de l’activité antioxydante dans le sang. Ce flavonoïde ainsi que d’autres composés antioxydants de l’oignon pourraient contribuer à diminuer l’incidence de certains cancers. De plus, il est maintenant bien démontré que les flavonoïdes, dont la quercétine, ont une action protectrice contre l’oxydation du cholestérol-LDL (« mauvais » cholestérol). Ainsi, une consommation élevée de flavonols et de flavones issus de l’alimentation est associée à un plus faible risque de maladies coronariennes.

Ne pleurez pas!
Vous pleurez quand vous cuisinez l’oignon? Séchez ces larmes… La molécule responsable des propriétés lacrymales de l’oignon — du nom de thiopropanethial S-oxyde — est libérée lorsqu’on défait le bulbe. Elle est très soluble dans l’eau. Ce qui veut dire qu’elle peut être éliminée lorsque l’oignon pelé est rincé sous l’eau ou s’il est préalablement refroidi.

Composés sulfurés. Ces substances sont nommées ainsi car elles contiennent un ou des atomes de soufre dans leur structure chimique. Tout comme pour l’ail, les composés sulfurés se forment lorsque l’oignon est coupé. À ce moment, l’alliine (une molécule inactive et inodore de l’oignon) entre en contact avec un enzyme et se transforme en composés précurseurs de l’odeur, de la saveur et des propriétés lacrymales de l’oignon. Une série de réactions s’ensuivent, dont les produits finaux sont un mélange complexe de composés sulfurés contenus dans l’oignon. Certains de ces composés limiteraient la multiplication de cellules cancéreuses5, en plus de jouer un rôle dans l’activité antiplaquettaire attribuée à l’oignon.

Saponines. Ces substances ont la capacité de diminuer le cholestérol sanguin chez l’animal et la coagulation sanguine in vitro, deux effets recherchés afin de mieux prévenir les maladies cardiovasculaires. Le rôle de ces composés est cependant peu connu chez l’humain.

Composés contenant du sélénium. Tout comme le brocoli et l’ail, l’oignon a la capacité d’accumuler le sélénium provenant du sol, ce qui mène à la formation de composés contenant du sélénium. Même s’il est difficile de quantifier leurs bienfaits, ces substances pourraient contribuer à l’effet protecteur de l’oignon contre le cancer. Les recherches se poursuivent d’ailleurs en ce sens.

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Tomate

La tomate, on sait toutes que c’est un fruit léger, riche en fibres, en vitamines et en minéraux comme le fer, le calcium, le zinc ou encore le magnésium. Mais concrètement, qu’est-ce que tout ça peut nous apporter d’un point de vue « santé » ? CuisineAZ nous dit tout, et nous révèle 10 bienfaits insoupçonnés de la tomate sur la santé.

Anti-cancer
La tomate est un fruit très riche en lycopène ; un composé qui lui donne sa couleur rouge, et qui, selon de nombreuses études, permet de prévenir l’apparition de certains cancers comme le cancer du sein, de la prostate, de l’estomac ou encore du côlon.

Tomate Cerise Ronde

Cœur
En effet, de récentes études ont démontré que grâce à ses composants, les gens qui mettaient régulièrement de la tomate dans leurs menus avaient des chances de voir leur taux de mauvais cholestérol (LDL) baisser ; une consommation fréquente de tomate permet également de réduire le risque d’AVC chez les individus.

Rester jeune
La tomate est riche en vitamine E, en vitamine C, en bêta-carotène et en lycopène, des composés qui possèdent tous un fort pouvoir antioxydant. C’est donc un fruit parfait pour lutter contre les radicaux libres, des composés responsables du vieillissement prématuré de nos cellules…

Stimuler le transit
Eh oui : grâce à sa richesse en fibres, la tomate est idéale pour relancer en douceur les transits intestinaux un peu paresseux, et nous aider à retrouver un ventre plat. Mais attention : pour profiter au mieux des fibres de la tomate, on n’oublie pas de la manger avec la peau, sans la peler.

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Effet bonne mine
Même si elle n’a pas la couleur orange de la carotte, la tomate est un fruit riche en bêta-carotène, un pigment qui favorise la création de mélanine et est idéal pour nous donner un joli teint hâlé sans avoir à passer par la case « soleil » !

Protéger notre peau
En été, pour éviter de devenir rouge comme une tomate en s’exposant au soleil, il ne faut pas oublier de faire le plein de tomates dans nos assiettes avant de partir en vacances ! En effet, le lycopène est un pigment créé par la tomate pour se protéger des rayons ultraviolets du soleil, et qui a le même effet sur nous ! Parfait pour garder un teint abricot tout l’été, et préserver notre capital solaire par la même occasion…

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Garder la ligne
En été, quand elle est arrivée à sa pleine saison, il ne faut pas hésiter à user et abuser de la tomate au moment des repas : avec à peine 18 calories pour 100 grammes et une teneur en eau d’environ 95%, c’est un aliment ultra-léger, ultra-digeste et ultra-hydratant sur lequel il ne faut pas faire l’impasse !

Hypertension artérielle
Grâce à sa richesse en vitamines A, C et E, mais également en calcium, en potassium et en lycopène, la tomate empêche le mauvais cholestérol de s’attacher aux parois des vaisseaux sanguins, ce qui entraîne leur hypertrophie, et l’augmentation de la tension artérielle.

Diabète
En raison de sa richesse en lycopène (encore lui !) et en chrome (un oligo-élément très important dans le processus de métabolisation du glucose), la tomate pourrait améliorer le contrôle de la glycémie et prévenir l’apparition du diabète de type 2.

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Arme anti-acné
Dernier bienfait santé que l’on peut reconnaître à la tomate ? Le lycopène (toujours lui !) qu’elle renferme est une substance qui a été reconnue très efficace pour lutter contre l’acné et les petits boutons qui viennent parfois se taper l’incruste sur notre visage. Mais attention : pour en profiter, il faut consommer des produits dérivés de la tomate (jus, ketchup, etc.).

Source: https://www.cuisineaz.com/

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Citron Vert

Etudions les avantages et les utilisations médicales du citron vert.

Le citron vert, également connu sous le nom de lime, est un agrume très apprécié pour son goût acidulé et rafraîchissant. Voici quelques bienfaits pour la santé associés à la consommation de citron vert :

  1. Riche en vitamine C : Le citron vert est une excellente source de vitamine C, qui est un antioxydant important pour la santé. La vitamine C peut aider à renforcer le système immunitaire, à protéger les cellules contre les dommages des radicaux libres et à favoriser une peau saine.
  2. Aide à la digestion : Le jus de citron vert peut aider à stimuler la production de bile, qui est nécessaire pour la digestion des graisses. Le citron vert peut également aider à soulager les problèmes de digestion, tels que les ballonnements et les gaz.
  3. Réduit le risque de maladies chroniques : Le citron vert contient des composés phytochimiques, tels que les flavonoïdes, qui ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Ces propriétés peuvent aider à réduire le risque de maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques, le diabète et certains types de cancer.
  4. Aide à la perte de poids : Le citron vert peut aider à la perte de poids car il est faible en calories et riche en fibres, ce qui peut aider à réduire l’appétit et à améliorer la digestion.
  5. Renforce les os : Le citron vert est une source de calcium, qui est un minéral important pour la santé des os et des dents.
  6. Réduit le risque d’infection : Le jus de citron vert contient des composés antibactériens et antiviraux qui peuvent aider à réduire le risque d’infection.

En résumé, le citron vert est un agrume nutritif qui peut apporter de nombreux avantages pour la santé lorsqu’il est inclus dans une alimentation équilibrée. Il peut aider à renforcer le système immunitaire, à améliorer la digestion, à réduire le risque de maladies chroniques et à favoriser une peau et des os sains.

Maladies Cardiaques : Cette même fibre soluble, qui peut aider les diabétiques à maintenir leurs niveaux de sucre dans le sang, peut également diminuer la pression artérielle et éliminer la présence de cholestérol LDL (« mauvais » cholestérol). En outre, les fibres solubles peuvent réduire l’inflammation des vaisseaux sanguins, qui est une mesure préventive connue contre les maladies cardiaques, les crises cardiaques ainsi que les accidents vasculaires cérébraux.

Ulcère Gastroduodénal : En plus de la vitamine-C, le citron vert contient des composés spéciaux appelés Flavonoïdes (Limonoïdes comme le Limonin Glucoside) qui ont des propriétés antioxydantes, anti-cancérigènes, antibiotiques et détoxifiantes qui stimulent la guérison des ulcères peptiques et oraux.

Troubles Respiratoires : L’huile riche en flavonoïde qui est extraite du citron vert est largement utilisée dans des médicaments anti-congestifs comme les baumes, les vaporisateurs et les inhalateurs en raison de la présence du Kaempférol. Le simple fait de renifler un zeste de citron vert apporte un soulagement immédiat contre la congestion et la nausée.

Arthrite: Une des nombreuses causes d’arthrite est un excès d’acide urique se développant dans le corps. L’acide urique est un des déchets que la miction normale devrait dégager du corps, mais malheureusement, quand il se développe trop, cela peut aggraver la douleur et l’inflammation de l’arthrite. L’acide citrique trouvé dans les agrumes comme les citrons verts est un solvant dans lequel l’acide urique peut se dissoudre, augmentant les quantités qui sont éliminées dans l’urine. Les agrumes ont en général des propriétés anti-inflammatoires et peuvent être utilisés pour un certain nombre de problèmes d’inflammation.

Soins De La Vue : Encore la Vitamine-C ! Ses propriétés antioxydants protègent les yeux du vieillissement et de la dégénérescence maculaire. Par-dessus tout, les flavonoïdes les protègent contre les infections.

Fièvre : Si quelqu’un souffre d’une fièvre, les citrons verts et le jus de citron vert peuvent jouer un rôle très important. Les agrumes en général ont un pouvoir d’atténuation de la fièvre et si celle-ci est trop élevée, le régime du patient devrait être limité au jus de citron et à de l’eau. Cependant, si la fièvre est légère ou modérée, d’autres jus de fruit, particulièrement les jus d’agrumes comme le jus de citron vert, peuvent être pris pour réduire la fièvre à un niveau raisonnable. La vitamine-C, trouvée en hautes concentrations dans les agrumes, baisse naturellement la température du corps.

Goutte : Il y a deux causes principales liées à la goutte. La première cause, c’est l’accumulation des radicaux libres dans le corps et la deuxième, l’accumulation de toxines dans le corps, principalement l’acide urique. Les citrons verts peuvent aider à les empêcher. C’est une merveilleuse source d’antioxydants et de détoxifiants (la vitamine-C et les flavonoïdes) qui réduisent le nombre de radicaux libres et purifient le corps.

Gencives : Les premières causes des problèmes de gencive sont dûes une carence en vitamine-C (le Scorbut, qui entraîne des saignements et des gencives spongieuses) et la croissance microbienne. Parfois, les aphtes sont liées à des traumatismes physiques. Pour tous ces cas, le citron vert peut apporter quelque chose. Sa vitamine-C guérit le scorbut, les Flavonoïdes empêchent la croissance microbienne, le potassium et les Flavonoïdes quant à eux aident à guérir les aphtes et les plaies.

Hémorroïdes : Puisque le citron vert aide à guérir les aphtes et les plaies dans le système digestif puis dans le système excréteur tout en soulageant la constipation, il supprime toutes les causes premières d’hémorroïdes. Hémorroïdes est une appellation différente pour désigner les varices annales, un problème inconfortable située dans la région anale qui peut créer des saignements, provoquant ainsi un sensation d’inconfort que ce soit pendant l’excrétion ou en général. Ils pourraient aussi mener à certaines formes de cancer mais les citrons verts peuvent aider à empêcher leur formation ou leur résurgence.

Choléra : Bien qu’il ait disparu dans beaucoup de parties du monde, le choléra est toujours une maladie dangereuse et mortelle dans quelques endroits de la planète et heureusement, les citrons verts ou autres agrumes peuvent aider à lutter contre cette maladie souvent fatale. Le jus de citron vert, mélangé à de l’eau potentiellement infectée, s’avère être un désinfectant très efficace ; et est même régulièrement consommée après que quelqu’un ait été exposé à une eau infectée par le choléra, il peut réduire les décès. De nombreuses études ont été faites sur cette utilisation du jus de citron vert, particulièrement après la terrible épidémie de choléra en Guinée-Bissau en 1994.

Perte De Poids: Un verre d’eau chaude contenant le jus d’un citron vert entier est un excellent réducteur de poids mais aussi une délicieuse boisson rafraîchissante et antioxydante. L’acide citrique présent dans le citron vert est un excellent brûle-graisse. Vous pouvez en boire deux verres par jour et observer des résultats remarquables en une semaine

Troubles Urinaires: Le potassium élevé contenu dans le citron vert est très efficace dans la suppression des substances toxiques et autres substances qui se déposent dans les reins et la vessie. Les propriétés désinfectantes du citron vert aident aussi à guérir des infections urinaires. En outre, il arrête l’accroissement de la prostate (très commune chez les hommes de plus de 40 ans) et résout les difficultés à uriner qui peuvent venir du dépôt de calcium dans la voie urinaire.

Autres Avantages : C’est un bon apéritif et digestif. Il peut aider à guérir le rhumatisme, le cancer de la prostate et du côlon, le choléra, l’artériosclérose, la fatigue et même les fortes fièvres (contrairement à la croyance populaire). Son meilleur atout c’est qu’il n’a pas d’effets secondaires négatifs !

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Carotte

Les bienfaits de la carotte

C’est bien connu, les carottes sont bonnes pour la santé. D’ailleurs, enfant, nos parents et grands-parents se plaisaient à nous rappeler que manger des carottes donnaient les cuisses roses et rendaient aimable pour nous encourager à en manger. Aujourd’hui, rien ne prouve que cette croyance populaire soit vraie, mais ce légume particulièrement riche en bêtacarotène a en revanche de nombreux bienfaits scientifiquement prouvés pour notre santé. On fait le point sur tous les bienfaits des carottes et pourquoi elles sont un tel atout santé.

1. LUTTE CONTRE LES MALADIES
Les carottes ont des vertus antioxydantes et agissent comme des boucliers naturels contre le vieillissement, les radicaux libres et le stress oxydatif. Consommée régulièrement, la carotte peut donc aider à lutter contre les maladies et à rester en bonne santé.

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2. EXCELLENTE POUR LA PEAU
Les carottes contiennent du bêtacarotène, le précurseur de la vitamine A, qui est la vitamine de la peau et des yeux. La carotte ralentit ainsi le vieillissement de la peau, lui permet d’avoir un meilleure aspect, une peau plus éclatante et un teint bonne mine. Elle favorise également la cicatrisation et est ainsi très utile en cas de brûlure car elle peut servir de cataplasme qui apaisera la blessure et accélèrera le processus de cicatrisation. Pour bénéficier de ces bienfaits, il suffit de râper les carottes crues sur la lésion pour une sensation d’apaisement quasiment immédiat.


3. LA CAROTTE EST PEU CALORIQUE
La carotte est l’aliment idéal pour les personnes qui suivent un régime et veulent perdre du poids, car elle ne contient que 40 kcal pour 100g. Consommée crue, juste épluchée, elle peut en plus satisfaire tous ceux qui ont envie de croquant et permet d’atteindre très rapidement la sensation de satiété.

Carotte

Autre énorme avantage de la carotte : elle peut être cuisinée de multiples façons ! Crue, cuite, glacée, râpée, coupée en rondelles, en purée, en soupe, en chips, en jus, en smoothie, les possibilités sont vraiment nombreuses, et il y a de quoi faire pour régaler ses papilles sans faire exploser le compteur de calories !

4. BONNE POUR LA VUE
Non, ce n’est pas une légende, les carottes sont en effet riches en vitamine A essentielle pour la vue. La vitamine A contribue à la santé de l’œil et diminue les risques de cataractes. Manger des carottes est donc une des 9 façons efficaces d’améliorer sa vue efficacement.

5. NOURRIT LES ONGLES
Si vous voulez avoir de beaux ongles, pensez à manger des carottes, car elles sont riches en vitamine B5, la vitamine qui favorise la croissance et la résistance de la peau, des ongles et des cheveux. En mangeant des carottes, vous contribuez donc à rendre vos ongles plus forts, plus beaux et moins cassants.

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6. PERMET D’AVOIR DE BEAUX CHEVEUX
Toujours grâce à cette teneur en vitamine B5, manger des carottes permet également d’avoir de beaux cheveux, plus élastiques, et de contribuer à contrer la chute des cheveux ainsi que l’apparition des cheveux blancs.

7. BONNE POUR LE FOIE
Consommer des carottes crues apporte des enzymes qui prendront soin de votre système digestif. Les vitamines A, B, C et E, ainsi que les minéraux dont elles regorgent sont un atout santé car elles aident ainsi votre foie à bien fonctionner.

8. PROTÈGE DE LA MALADIE D’ALZHEIMER
Le caroténoïde et la lutéoline, les pigments qui se trouvent dans ce légume, peuvent réduire les déficits de mémoires et renforcent le cerveau. Sur le long terme, cela contribue à diminuer les risques de contracter la malade d’Alzheimer.

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9. IDÉALE POUR L’ESTOMAC
Les jus de carottes sont bons pour la cicatrisation de l’estomac. Si vous êtes sujettes aux ulcères d’estomac, pensez-y ! Il est temps de manger des carottes.

10. POUR DES OS SOLIDES
Encore un des nombreux bienfaits des carottes, car elles renforcent les os grâce à la vitamine A et au phosphore qu’elles contiennent.

Vous l’avez compris, la carotte a définitivement de quoi nous séduire : on peut la préparer sous toutes les formes, à toutes les sauces, et elle a tellement de bienfaits pour notre santé et notre organisme que ce serait dommage de s’en priver.

Alors n’hésitez plus à mettre de la carotte dans vos assiettes ou à la déguster crue, en batonnet, pour votre prochain apéro. Votre peau, vos yeux, vos ongles, vos cheveux, votre foie, votre mémoire, vos os et même votre ligne vous diront merci !

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