Aubergine

Aubergine

350 CFA/Kg

L’aubergine absorbe l’huile comme une éponge. Elle se cuit au four, entière et non pelée

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Description

L’aubergine fait partie de ces aliments caméléons qui s’apprêtent de mille et une façons. Fruit consommé comme légume, l’aubergine compte plusieurs variétés même si la violette reste la plus répandue en France. Sa forme oblongue et sa jolie couleur pourpre font de l’aubergine un légume populaire, apprécié et ce, grâce à son côté charnu, sa chair subtile et goûteuse.
L’aubergine absorbe l’huile comme une éponge. Elle se cuit au four, entière et non pelée (attention à la piquer pour ne pas qu’elle éclate), ou coupée en deux, pour être ensuite farcie. Elle se grille coupée en tranches badigeonnées d’huile d’olive. Elle est aussi excellente frite ou en cocotte. L’aubergine peut être cuite à l’eau, à la vapeur ou même au micro-ondes.